Il est indéniable que les franchises de restaurants sont l'une des premières idées à retenir l’attention lorsqu'un entrepreneur songe à investir dans une franchise. Avec plusieurs chaînes de restaurants célèbres dans ce secteur, c'est l'un des marchés les plus populaires car les franchises dans la restauration représentent un modèle d'investissement attrayant avec un retour sur investissement rapide.
Quelle partie des centres commerciaux est toujours occupée, quelle que soit la période de l'année ? Si vous avez répondu à l'aire de restauration, vous avez raison ! Et de quoi est-il composé ? Presque exclusivement par des restaurants franchisés ! Les Fast Food, restaurants japonais, végétariens ou les pizzeria ont des modèles de franchises dans lesquels vous pouvez investir.
D’après les derniers chiffres communiqués par la Fédération française de la franchise (FFF), en 2021, on dénombrerait en France près de 1 965 réseaux de franchises, pour un total de 79 134 magasins franchisés, générant un chiffre d'affaires de 68,79 milliards d’euros, en progression de 7,15 % par rapport à l'année précédente.
Démarrer une franchise de restauration est un excellent choix pour quiconque envisage d'ouvrir un restaurant, car il s'agit d'un modèle rentable et c'est une branche d'activité qui investit beaucoup pour se développer.
Parmi toutes les options existantes, comment choisir la meilleure franchise de restauration dans laquelle investir ? Quels sont les coûts ? Vous trouverez les réponses à ces questions ci-dessous.
Combien coûte une franchise de restaurant ?
Si vous envisagez d'investir dans une franchise, vous avez peut-être des doutes sur les coûts d'une franchise dans la restauration ?
Il est naturel que le coût d'une franchise soit l'un des principaux doutes qui surgissent lorsque vous cherchez à intégrer le monde de la franchise. En effet, tout entrepreneur doit évaluer si le montant dont il dispose est suffisant pour rejoindre le réseau de franchise qu'il souhaite, quel rendement il obtiendra, quel est le montant de l'apport personnel implantation, et quel est l’investissement global pour démarrer, etc.
L'investissement global est le montant dont l'entrepreneur a besoin pour l'acquisition, la mise en œuvre et l'exploitation de la franchise. Cette valeur est très variable. En outre selon la franchise, l’investissement de départ peut varier de quelques milliers à quelques millions d'euros.
Les experts de franchisedirecte.fr, le 1er réseau international de mise en relation entre franchiseurs et franchisés, expliquent que plusieurs facteurs influencent le prix, tels que le segment opérationnel, la complexité de l'opération, la reconnaissance de la marque sur le marché et la formation nécessaire au développement de l'entreprise.
Chaque franchise décide de ce qui est inclus dans l’investissement de départ, en fonction du segment et de la complexité de l'entreprise. Les spécialistes de franchisedirecte.fr soulignent également que les marques, en général, incluent dans cette somme le coût de mise en œuvre, les frais de franchise, l'investissement dans le marketing, les frais de démarrage et le fonds de roulement.
En plus de l'investissement de départ, d’autres coûts doivent être pris en compte car en effet, il existe un certain nombre d'exigences et de frais concernant l'ouverture d'une franchise qui doivent être pris en compte. Par conséquent, il est nécessaire de lire attentivement l’offre contractuelle de la franchise car c'est dans ce document fiche que sont clairement présentés tous les coûts inhérents au fonctionnement quotidien de l'entreprise. Concernant l'investissement global, ces montants varient considérablement d'une marque de franchise à l'autre. Ce sont :
Frais de redevance
La redevance de franchise peut être assimilée à un droit d’entrée payant afin que le franchisé puisse commencer à exercer ses activités en tant que participant à un réseau, en utilisant sa marque. C'est en quelque sorte le coût de transfert du savoir-faire du franchiseur qui a déjà une certaine connaissance du marché.
Le montant de la redevance est considéré de manière différente selon chaque franchise. Certaines franchises envisagent de couvrir les frais de formation avec ce droit d’entrée, d'autres incluent ces frais pour couvrir le service d'assistance à l'implantation. En général, la redevance est payée initialement lors de la signature du contrat puis périodiquement lors du renouvellement du contrat.
Dans le cas des franchises de services, par exemple, il est courant que les frais de redevance soient de 4 % à 10 % du revenu brut mensuel de chaque franchisé. Cependant, dans le segment de la restauration, où le franchiseur est le fabricant et fournisseur des produits, les frais de redevance peuvent aller de 20 % à 40 % des achats effectués dans le mois.
Les frais du stock initial
Il est assez courant que les franchiseurs demandent aux franchisés de créer un stock initial de produits, et fournissent une liste de produits, emballages et matières premières nécessaires. La franchise informe également du volume requis pour chaque article. Cependant, afin d'éviter des stocks excessifs, il est important d'étudier le marché local et d'estimer le potentiel de vente de l'entreprise. Ainsi, la franchise minimise le risque de maintenir des stocks plus élevés que nécessaire, ni de manquer de marchandises.
L'implantation commercial
Chaque type de franchise a ses besoins. Toutes vous imposerons une fourchette de taille pour les locaux avec un nombre de m2 minimal et maximal.
Vous devrez sélectionner judicieusement un espace physique pour l'implantation de votre franchise. Il est très important que l'emplacement du magasin physique soit choisi de manière stratégique, dans un lieu à grande circulation de personnes et à proximité d'autres établissements qui stimulent la consommation dans la franchise. Les frais d'implantation sont l'un des coûts les plus élevés pour quiconque souhaite ouvrir une franchise dans la restauration. De plus, l'achat du local commercial ne concerne que le droit d'utiliser un espace pendant la durée établie dans le contrat. Vous devez toujours payer le loyer. Il est donc important de regarder tout ce qui est dans la fiche implantation de franchise, notamment, les autres coûts qui peuvent éventuellement être inclus dans le contrat est qui sont : pénalités en cas de résiliation anticipée, assurance incendie et dommages, taxe foncière, l'eau, l'énergie, le téléphone, les licences, etc. Tous ces coûts concernent l'implantation commercial de la franchise.
Mobilier, équipement et rénovation
En plus des frais évoqués précédemment, il existe des frais liés au magasin lui-même, qui impliquent le mobilier, les outils de travail et la rénovation du lieu. Par ailleurs, certaines franchises de restaurant peuvent imposer le remplacement périodique de l'équipement, des logiciels, des uniformes et de l'aménagement des locaux. Ces exigences dont le but est de standardiser toutes les enseignes de la franchise sont un investissement supplémentaire pour vous.
L'équipe
Les coûts d'embauche du personnel doivent également être pris en compte lors de l'ouverture d'une franchise de restauration. Afin que la qualité liée au service soit atteinte, il est nécessaire d'investir dans un bon processus de sélection pour embaucher du personnel qualifié. Une fois l'équipe de travail constituée, il peut être intéressant d'inclure les dépenses de formation dans le budget. Généralement, c'est le franchiseur qui assure la formation, cependant les frais de transport, d'hébergement et de restauration de l'équipe sont à la charge du franchisé !
Enfin notez également que les franchises de restauration facturent généralement des frais de marketing, de 2 % à 5 % du chiffre d'affaires, pour les actions qui contribuent à promouvoir la marque, telles que les publicités et les promotions. Il est donc important de lire et d'examiner très attentivement le contrat de franchise.
Trouvez votre réseau de franchise
L’investissement total de la franchise est la somme de :
Apport personnel pour l'implantation + frais de franchise + fonds de roulement
Bien que l'argent soit essentiel, il est important de prendre en considération d'autres facteurs lors du choix d'une franchise de restaurant.
Pour acquérir une franchise, il faut non seulement comparer le coût d’investissement, mais aussi votre adéquation avec la marque, quel retour sur investissement et si vous voulez travailler avec ce type d'entreprise. Entrez en contact avec des réseaux de franchises avec lesquels vous vous sentez en accord et posez beaucoup de questions. Ce n'est qu'alors que vous serez clair sur l'offre proposée et si c'est un business dans lequel vous aimeriez investir votre argent.
Combien coûte une franchise de pizzaria ?
Chaque année, plus de 1 milliard de pizza sont consommées par les Français. Cette pâte cuite au four, garni de sauce, de fromage et d'autres garnitures, est considérée comme l'aliment le plus populaire au monde et certainement l'un des favoris en France. Le marché est dominé par deux franchises géant de la Pizza. Il s’agit de Domino's Pizza qui est devenue la plus grande chaîne de livraison de pizzas au monde. Actuellement avec plus de 9 500 magasins répartis dans 72 pays. La croissance du réseau repose sur la qualité de ses produits, son expérience, la recherche constante de l'excellence et la conjugaison des efforts avec les franchisés. Aussi, il faut prévoir 330 000€ d’investissement total dont 80 000€ d’apport personnel minimum et 25 000€ de droit d’entrée pour rejoindre Domino’s Pizza.
Avec 14 000 restaurants dans le monde, Pizza Hut n’est pas reste et pour rejoindre cette franchise, il vous vaudra prévoir 80 000€ d’apport personnel et 25 000€ de droit d’entrée pour un investissement global de 600 000€, avec une perspective de chiffres d'affaires moyen annuel de 650 000 € HT après 3 ans.
Combien coûte une franchise de Fast Food ?
Mc Donald's est le leader absolu sur le segment de la restauration rapide, avec des produits d'une qualité reconnue. Avec plus de 33 000 restaurants et une présence dans 119 pays, Mc Donald's est aujourd'hui l'une des chaînes de restaurants les plus prospères de la planète. Pour rejoindre cette franchise de restauration, cela vous coutera 190 000 euros d’apport personnel et un droit d’entrée de 45 000 euros. L’investissement global d’un restaurant Mc Donald’s est estimé à 750 000 euros mais le chiffre d’affaires à 2 ans est estimé à 2 millions d’euros. A titre de comparaison, la franchise Burger King demande 300 000€ d'apport personnel, 33 000€ de droit d'entrée pour un investissement global de 750 000€ à 1 250 000€. Quant à KFC, la franchise demande 400 000€ d'apport, un droit d'entrée 49 000 € pour un investissement global de 2 000 000€.
Combien coûte une franchise de restau-grill ?
Qui n'est jamais allé dans un restaurant grill ? Sans aucun doute, les grillades sont l'un des plats les plus populaires au monde : pavé de rumsteck, saucisses et saveurs épicées authentiquement française. Mais le secret du succès des restaurants grill réside également dans une image de marque attractive, gage d'une clientèle fidèle. Une des franchises de restaurant les plus connues dans ce domaine est Buffalo Grill. Cette marque dispose d’une longue tradition dans le secteur et d'un accompagnement irréprochable de ses franchisés. Pour rejoindre Buffalo Grill, l’investissement global est de 1 150 000 € dont 250 000€ d’apport personnel et 50 000€ de droit d’entrée. Dans cette même catégorie de franchise de restauration, on retrouve des enseignes telles que la franchise La Casa Pizza-Grill, Pepper Grill ou Grill me.
Combien coûte une franchise de café bar ?
Un café bar est une franchise qui peut être très rentable, le café étant parmi les boissons les plus populaires au monde. L'ouverture d'un tel établissement ne nécessite pas d'investissements financiers importants et ne nécessite pas l'embauche de personnel hautement spécialisé, ni de chef cuisinier. Cela rend l'entreprise facile à mettre en place et très compétitive, en particulier dans les grandes villes. Dans ce domaine, on peut citer la franchise Columbus café qui cultive avant tout l’esprit du café français de quartier et dont l'investissement demandé est de 80 000€ d'apport personnel et de 33 000€ de droit d'entrée. On peut également citer le célèbre Starbucks coffee dont l'investissement global est d'une tout autre mesure puisque celui-ci est de 500 000€ dont 300 000€ d'apport personnel.
Le mot de la fin
Le secret du succès des franchises de restaurants réside dans la reproduction d'un modèle structuré qui a déjà fait ses preuves et qui a donné de très bons résultats. Le moment est donc venu pour vous de démarrer une franchise de restauration et de vous laisser porter par la croissance de ce secteur d'activité. Pour cela, il est essentiel de connaître vos compétences et vos aspirations personnelles, de faire des recherches approfondies sur les options disponibles sur le marché, d'étudier la réalité locale et d’effectuer les calculs des coûts mentionnés ci-dessus. Il est également important de garder à l'esprit que chaque réseau de franchise et chaque type d'activité impliquent des coûts différents requis par la marque. N'oubliez pas qu'en plus du montant initialement investi, il est nécessaire de mettre de côté une certaine somme d'argent pour couvrir les besoins initiaux de l'entreprise, comme le fonds de roulement et les frais liées à l'implantation.
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